1. Brew Asia 2024 hướng đến một ngành công nghiệp sản xuất bia khu vực mạnh mẽ hơn

Hội nghị và Hội chợ thương mại Brew Asia 2024 gần đây đã thực hiện chủ đề “Xây dựng ngành công nghiệp sản xuất bia vững mạnh hơn” bằng cách cung cấp cho người tham dự những hiểu biết có giá trị về các yếu tố cơ bản cần thiết để phát triển một ngành công nghiệp sản xuất bia thủ công khả thi và có lợi nhuận trên khắp khu vực.

Tại Singapore, trong sự kiện thường niên kỷ niệm 10 năm của chương trình, sự kết hợp của hơn 800 chuyên gia ngành bia, nhà phân phối bia và nguyên liệu cùng các nhà lãnh đạo doanh nghiệp đã khám phá sự phức tạp của động lực thị trường, phát triển kinh doanh và các hoạt động nấu bia tốt nhất.

Trong 2 ngày diễn ra hội nghị có nhiều bài thuyết trình quan trọng, các phiên họp kỹ thuật và hội thảo thực hành được thiết kế để cung cấp nội dung cho mọi lĩnh vực của hệ sinh thái nấu bia, tập trung vào tăng trưởng chiến lược và duy trì chất lượng sản phẩm.

Giải quyết những thách thức trong kinh doanh hiện nay

Mở đầu hội nghị là Diễn giả chính Paul Jones, người sáng lập Cloudwater Brewing Co. tại Anh, đã rút ra kinh nghiệm từ việc lãnh đạo một trong những nhà máy bia thủ công nổi tiếng nhất Vương quốc Anh, để giải quyết bản chất theo chu kỳ của ngành bia và thực tế khắc nghiệt mà các nhà sản xuất bia thủ công phải đối mặt trên thị trường ngày nay. Ông đề cập đến những khó khăn trong việc duy trì vị trí “Số 1” và tầm quan trọng của việc chấp nhận rằng đôi khi trong vòng đời doanh nghiệp của bạn, bạn sẽ bị cuốn trở lại đoàn đua (như ông đã sử dụng phép so sánh với môn đua xe đạp) và việc sử dụng thời gian này để đánh giá lại doanh nghiệp của bạn để sẵn sàng cho bước tiến tiếp theo là rất quan trọng.

Điều này được phản ánh trong bài phát biểu chính của Andrew Cooper vào ngày thứ hai của hội nghị. Giám đốc điều hành của Cooper’s Brewery, nhà máy bia gia đình lâu đời nhất của Úc, đã chia sẻ về việc nhà máy bia của họ đã phải đối mặt với tình trạng phá sản và đóng cửa bốn lần trong 160 năm qua. Andrew đã cung cấp cho những người tham dự cái nhìn độc đáo về quá trình phát triển của nhà máy bia và phác thảo các bước họ đang thực hiện để đáp ứng những thách thức trong tương lai khi họ hướng tới kỷ niệm 200 năm thành lập.

Hai bài phát biểu khơi gợi suy nghĩ đã khơi dậy những cuộc trò chuyện về cách các nhà sản xuất bia phải thích nghi, duy trì sự phù hợp và tiếp tục đổi mới mà không đánh mất bản sắc cốt lõi của họ.

Như thường lệ, có rất nhiều chủ đề được đề cập trong hội nghị với tổng cộng 22 phiên họp trong suốt hai ngày.

Các hội thảo có tính tương tác, các bài thuyết trình hấp dẫn

Điểm nổi bật của hội thảo năm nay bao gồm thời gian chiến lược cho việc xây dựng thương hiệu với John Scott & Samantha Shuttleworth của Construct Digital, một phiên thảo luận về cảm quan giới thiệu các mẫu hoa bia từ vụ thu hoạch Yakima Valley năm nay do Yakima Chief Hops thực hiện và một phiên thảo luận ‘Beyond The Brewhouse’ rất được ưa chuộng về makgeolli hiện đại từ Seoul Fermentary.

Các bài thuyết trình tập trung vào các cải tiến sản phẩm để giúp các nhà sản xuất bia tiết kiệm và tinh chỉnh sản xuất cũng như quản lý rủi ro của nhà máy bia và các giải pháp công nghệ để cải thiện hiệu quả kinh doanh.

Barth Haas giới thiệu các sản phẩm hoa bia lỏng mới nhất của họ là Incognito và Spectrum, được thiết kế để giúp các nhà sản xuất bia giảm thất thoát bia, cải thiện độ đồng nhất và hợp lý hóa quy trình sản xuất. Trong khi đó, Fermentis đã khám phá các loại men bia lager của họ, được lựa chọn vì sự đa dạng về hương vị và mùi thơm, bao gồm cả phần nếm thử tương tác, cho phép những người tham dự trải nghiệm trực tiếp tác động của các thông số lên men và men khác nhau đối với hương vị và chất lượng.

Đổi mới chiến lược: Phần mềm AI và ERP

Công nghệ và đổi mới cũng là chủ đề chính của hội nghị. Spencer Jemelka, đồng sáng lập của Redpoint Brewing Co., đã cung cấp hướng dẫn từng bước để triển khai các giải pháp do AI thúc đẩy trong hoạt động sản xuất bia và phân phối, từ tự động hóa phương tiện truyền thông xã hội đến hợp lý hóa việc giám sát thiết bị và hoàn thành đơn hàng. Phiên họp của ông đưa ra các kịch bản và ý tưởng thực tế để sử dụng AI nhằm cải thiện hiệu quả và giảm lỗi, cho phép chủ sở hữu nhà máy bia tập trung nhiều hơn vào sản xuất bia và phân phối trong khi tự động hóa các nhiệm vụ thường ngày.

Ganesh Raj Kumaraguru, Tổng giám đốc điều hành của Radiant Intrepid Creative Employees, đã tiếp tục chủ đề này với bài thuyết trình của mình, giới thiệu cách các hệ thống ERP (Lập kế hoạch nguồn lực doanh nghiệp) có thể cách mạng hóa các nhiệm vụ hành chính như quản lý hàng tồn kho, mua sắm và kiểm soát chất lượng, cuối cùng là giải phóng các nhà sản xuất bia để tập trung vào việc phát triển doanh nghiệp của họ.

Các phiên họp hội nghị khác đề cập đến nhiều chủ đề, từ việc sử dụng các công cụ hỗ trợ quy trình trong nhà máy bia (Sarah Young, Lallemand Brewing) và những cải tiến trong mạch nha (Cristal Peck, Boortmalt) đến việc mở rộng sang hoạt động chưng cất (Andrew Brunson, The Guam Brewery), quản lý chất lượng và rủi ro (Edwin Yang, Miller-Coors), quốc hữu hóa các loại bia cổ điển (Derek Walsh, Bier+) và xem xét các chiến lược kinh doanh mà các nhà máy bia Úc đang thực hiện để tồn tại trong thời kỳ suy thoái hiện tại của ngành (JP Purcell, East Coast Canning + Printing).

Manu Gulati, người sáng lập Effingut Breweries của Ấn Độ, cũng đã cho các đại biểu xem xét cách anh và nhóm của mình đã phát triển quán bia thủ công Pune thành một thương hiệu toàn quốc trong 10 năm qua. Những rào cản về quy định mà họ phải vượt qua cũng như các sáng kiến giáo dục mà họ phải đưa ra để giúp phát triển sự đánh giá cao của thị trường đối với bia thủ công.

Các phiên thảo luận năm nay có sự tham gia của các nhà sản xuất bia và những người dẫn đầu ngành, thảo luận về việc mở rộng quy mô thông qua sản xuất bia theo hợp đồng, xây dựng thương hiệu, xây dựng cộng đồng và thậm chí là dự đoán về sự phát triển của ngành trong 5 năm tới.

Một căn phòng đầy giải pháp

Bổ sung cho chương trình hội nghị sôi động là Hội chợ thương mại Brew Asia 2024, nơi cung cấp cho những người tham dự cơ hội tiếp cận trực tiếp với các thiết bị ủ bia, nguyên liệu thô và công nghệ mới nhất.

Hội chợ thương mại năm nay đã tăng đáng kể về quy mô so với năm 2023, phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng đối với ngành công nghiệp bia của khu vực.

Với diện tích 2.900 m2 và có hơn 80 nhà cung cấp toàn cầu hàng đầu, hội chợ thương mại này đã giới thiệu các hệ thống ủ bia hiện đại, bể lên men, giải pháp đóng gói và phân phối, công cụ đo lường và nguyên liệu thô mới nhất, tất cả đều được thiết kế để giúp các nhà máy bia cải thiện hiệu quả, tính nhất quán, sản lượng và phân phối.

Hội chợ thương mại là trung tâm hoạt động nhộn nhịp, nơi những người tham dự có thể nếm thử các nguyên liệu mới, trao đổi với các chuyên gia về việc nâng cấp thiết bị và khám phá các công cụ mới để luôn dẫn đầu so với đối thủ cạnh tranh. Từ những cải tiến về men bia đến các giải pháp đóng hộp tiên tiến, các đơn vị triển lãm đã đề cập đến mọi khía cạnh của quy trình ủ bia, cung cấp cho các nhà máy bia ở mọi quy mô nguồn lực dồi dào để hỗ trợ sự phát triển kinh doanh của họ.

Kết nối cộng đồng

Brew Asia không chỉ là một hội nghị và hội chợ thương mại—mà còn là lễ kỷ niệm đoàn kết cộng đồng sản xuất bia trong khu vực. Năm nay cũng không ngoại lệ, với một lịch trình xã hội thú vị với nhiều sự kiện trên khắp Singapore.

Từ Tiệc chào đón truyền thống vào đêm trước của chương trình cho đến các Bữa tiệc hậu Giải vô địch bia châu Á và Brew Asia sôi động tại Lion Brewery và RedDot Brewhouse, có nhiều cơ hội để kết nối. Các nhà sản xuất bia từ Trung Đông đến Úc tụ họp vào mỗi buổi tối, khơi dậy tình bạn cũ và xây dựng tình bạn mới, làm phong phú thêm cộng đồng bia thủ công sôi động trong khu vực.